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Salsa romesco para calçots
  • salsas
  • 45 min.
  • Fácil
  • 2€/ración

Salsa romesco para calçots

Receta de Salsa romesco para calçots

La ñora es también una variedad de pimiento seco, de forma redonda, y aunque no lo creas su sabor varía a pesar de tratarse de un mismo tipo de verdura. Para este artículo te mostraré el paso a paso de esta salsa Calcots para que puedas disfrutar de la misma.

Ingredientes para Salsa romesco para calçots:

  • 1 ñora
  • 4 tomates maduros
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 150 gramos de almendras
  • 1 rebanada de pan duro

Cómo hacer Salsa romesco para calçots

  1. Lo primero que debes hacer es dejar la ñora en remojo por toda una noche para que ablande, si no puedes hacerlo en este tiempo por lo mínimo debe estar 3 horas. Luego de esto, corta los tomates en forma de cruz y colócalos en una bandeja en conjunto con la cabeza de ajo, para ponerlos a hornear de 30 a 40 minutos a 180 grados centígrados.
  2. Mientras, una vez remojada la ñora debes extraerle la pulpa, coloca la misma en un mortero y aplasta un poco, luego agrega el pan duro o tostado en conjunto con las almendras, triturando hasta que este todo bien troceado y mezclado.
  3. Cuando estén listos los tomates y el ajo los pelas e incorporas al mortero, luego los colocas en la licuadora y les añades el aceite hasta que quede bien emulsionado, debe quedar con una textura pastosa, que pueda untarse, si la ves muy seca añades más aceite.
  4. Incluso puedes añadirle un toque de perejil, para darle un sabor más intenso, de resto no debes hacer más nada, ya esta lista para acompañar verduras o pescados.
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